在過去，廚房與餐廳總是界限分明，傳統的廚房一般都緊貼牆壁。而到如今，越來越多將兩者逐漸打通的開放式廚房，也常常會看到開放式廚房與廚房中島訂製相結合的形式，廚房與餐廳的關係呈現出多樣的形式和變化。

開放式的烹飪就餐空間

所謂的「開放式廚房」，一般的說明就是指巧妙利用空間，將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間。

原先餐廳的開放式廚房最初誕生在紐約，那時由於餐廳的面積受限，廚房只好擠在用餐的食客中間。到了後來，美食真人秀節目採用這種形式的格局，繼續催化著餐廳的廚房審美。

慢慢地開放式廚房變成了餐廳裝修的一種趨勢。要知道，一個開放式的廚房總是容易成為整個空間設計的焦點，使得顧客可以隨意觀看廚師為他們製作的一些簡單的餐食。比如我們常常看到的開放式餐廳就像鐵板燒那樣。

而開放式廚房運用到家裡，也是一種很不錯的選擇，因為「即使在做飯的時候，孩子也不會離開自己的視線」「能隨時看一兩眼電視」「那種開闊舒暢的通透感讓人做菜都覺得開心」等等，各式實木訂製傢俱、文創商品、木製品訂製、客製化桌板、柚木傢俱、衣櫃設計、實木門、實木傢俱、實木桌、原木桌椅、實木系統櫃訂製、北歐工業風傢俱...等，讓實木走進你的生活用木藝溫暖整個空間...。

 
然而無法規避的油煙問題讓很多人望而生畏，東西方的飲食習慣天差地別，我們的飲食容易產生大量的油煙。不過這並不難解決，選用吸力大的油煙機便能解決這個問題。

當然，並非所有人的家都適用開放式廚房，對於家裡人數眾多，每天都需要做飯，無法做到整潔收納的話，傳統的廚房更為合適；但對於小家庭或情侶們來說絕對可行。

開放式和廚房中島訂製 是對好夥伴

開放式廚房從收納角度而言，並不利於收納，這樣的格局需要從其他地方借用空間。這時候我們可以採用廚房中島訂製與之相搭配，兩者是對好夥伴，既能與家人互動，又能滿足收納的需要。

 
從十幾年前開始，日本就興起了以廚房為中心的廚房中島訂製式廚房，也就是「I am Island Kitchen。」這種變化幾乎所有的家務都圍繞廚房展開。

每個家庭的情況和需求不同，廚房中島訂製的功能也有所不同。對於小家庭的開放式廚房而言，大多採用一字型主廚台面，主要的操作流程還是在這上面，廚房中島訂製只是簡單的收納功能，下方做成抽屜或者收納櫃，上面當配菜的檯面。

同時可以把廚房中島訂製與餐桌合二為一，沿著廚房中島訂製延伸出一部分檯面作為用餐區，或者直接把廚房中島訂製當成臨時餐檯。

對於大家庭而言，可以做全廚房中島訂製式的廚房，整個料理台全都集中在廚房中島訂製 。瓦斯爐的上方必須加裝抽油煙機，這也是島型開放式廚房的流行趨勢，但需要注意的是，炸食物時，熱油多少會濺出來，所以在瓦斯爐前要裝至少30cm高的耐熱隔板。

簡化備餐檯的設備，只裝一個水槽，因為瓦斯爐的四邊需要留一些空間排氣散熱，設在備餐檯不合適。無論是哪種布局，瓦斯爐背後最好有一面牆。